Είναι χρήσιμα τα συμπληρώματα διατροφής; Πότε και πώς να τα χρησιμοποιείτε
Στόχος
|
Είναι απαραίτητη η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής στον αθλητισμό; Ας βουτήξουμε σε αυτό το όλο και πιο δημοφιλές θέμα |
Είναι σωστή η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής στον αθλητισμό; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα από επιστημονική άποψη δεν είναι εύκολη αν δεν γνωρίζει κανείς όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με:
- το ενδιαφερόμενο άτομο,
- την εργασία τους,
- πόσες ώρες αφιερώνονται στον αθλητισμό (η ποσότητα και η ένταση στο ποδόσφαιρο συνδέονται αυστηρά με το αγωνιστικό επίπεδο),
- τις διατροφικές τους συνήθειες,
- άλλες μεταβλητές που συνδέονται με τον τρόπο ζωής τους.
Όταν μιλάμε για τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, είναι προτιμότερο να έχουμε όλες τις πληροφορίες που αναφέρονται παραπάνω.
Αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι επιστημονικές μελέτες και έρευνες για το θέμα αυτό (στο PubMed η λέξη-κλειδί "sports supplementation" εμφανίζει περίπου 6900 αποτελέσματα, όπως ανασκοπήσεις, κλινικές δοκιμές κ.λπ.) λένε ότι τα συμπληρώματα είναι άχρηστα! Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι η εξατομίκευση της θεραπείας, η χρήση μιας μεθόδου, η αποφυγή μιας απερίσκεπτης, απρόσεκτης χρήσης συμπληρωμάτων (βλ. για παράδειγμα τη χρήση και κατάχρηση συμπληρωμάτων στη βιομηχανία γυμναστηρίου-φίτνες).
Το Υπουργείο Υγείας περιγράφει τα συμπληρώματα ως:
"Προϊόντα διατροφής που συμπληρώνουν την κοινή διατροφή και αποτελούν συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών στοιχείων, όπως βιταμίνες και ανόργανα άλατα ή άλλες ουσίες που έχουν θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, ιδίως αμινοξέα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και εκχυλίσματα βοτάνων, σε μορφή μοναδιαίας δόσης".
Η συμπληρωματική χορήγηση αντιμετωπίζει την ανάγκη φροντίδας μιας οποιασδήποτε ανεπάρκειας, όχι απαραίτητα κλινικής, και προσπαθεί να αντισταθμίσει μια ανεπαρκή διαιτητική πρόσληψη ή μια αυξημένη ανάγκη.
Η συμπλήρωση χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης, την προώθηση της αποκατάστασης ή την υποστήριξη της γενικής υγείας. Η βιομηχανία αθλητικών συμπληρωμάτων παράγει ετήσιο τζίρο αρκετών εκατομμυρίων δολαρίων με εκατοντάδες προϊόντα που υπόσχονται να βελτιώσουν τους μύες, τη δύναμη, τη δύναμη, την ταχύτητα, την αντοχή, την αποκατάσταση και την αποφυγή τραυματισμών [1].
Η συμπλήρωση χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης, την προώθηση της αποκατάστασης ή την υποστήριξη της γενικής υγείας. Η βιομηχανία αθλητικών συμπληρωμάτων παράγει ετήσιο τζίρο αρκετών εκατομμυρίων δολαρίων με εκατοντάδες προϊόντα που υπόσχονται να βελτιώσουν τους μύες, τη δύναμη, τη δύναμη, την ταχύτητα, την αντοχή, την αποκατάσταση και την αποφυγή τραυματισμών [1].
Η ιταλική αγορά συμπληρωμάτων διατροφής το 2015 έφτασε τα 2,559 δισεκατομμύρια ευρώ με συνολικά 185 εκατομμύρια συσκευασίες να πωλούνται! (πηγή: FederSalus).
Στην Ιταλία η αγορά συμπληρωμάτων διατροφής είναι ηγέτης στην Ευρώπη όσον αφορά τις διαστάσεις, την ανάπτυξη και τη δομή. Τα προϊόντα αυτά αξίζουν σήμερα πάνω από 2,5 δισεκατομμύρια ευρώ, εκ των οποίων το 92% πωλείται στο φαρμακείο, αποτελώντας το δεύτερο μερίδιο αγοράς μετά το ηθικό φάρμακο, με ανάπτυξη 9% που ξεπερνά ακόμη και τα φάρμακα αυτοθεραπείας (πηγή: adnkronos).
Στην Ιταλία η αγορά συμπληρωμάτων διατροφής είναι ηγέτης στην Ευρώπη όσον αφορά τις διαστάσεις, την ανάπτυξη και τη δομή. Τα προϊόντα αυτά αξίζουν σήμερα πάνω από 2,5 δισεκατομμύρια ευρώ, εκ των οποίων το 92% πωλείται στο φαρμακείο, αποτελώντας το δεύτερο μερίδιο αγοράς μετά το ηθικό φάρμακο, με ανάπτυξη 9% που ξεπερνά ακόμη και τα φάρμακα αυτοθεραπείας (πηγή: adnkronos).
ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΚΤΙΜΗΣΕΙΣ
Σίγουρα, οι περισσότεροι άνθρωποι θα γνωρίζουν ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συμπληρώματα διατροφής στην αγορά: σκόνη πρωτεΐνης (ασπράδι αυγού, ορός γάλακτος, καζεΐνη, σόγια, κάνναβη...).
Αυτά τα συμπληρώματα μπορούν να βοηθήσουν στις ελλείψεις πρωτεϊνών όταν η καθημερινή πρόσληψη δεν είναι αρκετή - οι ημερήσιες απαιτήσεις (ενός ποδοσφαιριστή) θα πρέπει να είναι περίπου 1,4-1,6 γραμμάρια ανά κιλό βάρους [2-3-4], αυτό μπορεί εύκολα να καλυφθεί μέσω μιας κανονικής διατροφής (οι πρωτεΐνες δεν βρίσκονται μόνο στο κρέας, τα αυγά, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά αλλά ακόμη και στα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, τα όσπρια), οπότε η πρόταση είναι να επανεξετάζονται οι διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων για να διαπιστωθεί αν η διατροφή τους είναι ισορροπημένη. Η εκμάθηση της ανάγνωσης των ετικετών τροφίμων και η γνώση των θερμίδων και των μακροθρεπτικών συστατικών των τροφίμων είναι πολύ χρήσιμη.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις η συμπλήρωση διατροφής με πρωτεΐνη σε σκόνη έχει νόημα. Σκεφτείτε τους αθλητές που προπονούνται καθημερινά και χρειάζονται ένα διαφορετικό είδος πρόσληψης από τους ερασιτέχνες λάτρεις του αθλητισμού προκειμένου να επιταχύνουν την αποκατάσταση μεταξύ των συνεδριών. Η πρωτεΐνη σε σκόνη είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και μπορεί να απορροφηθεί ταχύτερα από την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε ολόκληρη την τροφή. Έτσι, αυτά τα συμπληρώματα μπορούν να είναι χρήσιμα όταν υπάρχει η ανάγκη γρήγορης ενσωμάτωσης αμινοξέων κατά τις φάσεις μετά την προπόνηση.
Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ
Ακόμη και όταν συνιστώνται συμπληρώματα διατροφής, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή σε ορισμένες πτυχές.
Το 2013 ένα μεγάλο εργαστήριο που ελέγχει τα συμπληρώματα διατροφής εξέτασε 114 προϊόντα 24 διαβόητων εμπορικών σημάτων στην ευρωπαϊκή αγορά, συμπεριλαμβανομένων "ενεργειακών" προϊόντων, πρωτεϊνών, τζελ κ.λπ. και εντόπισε συνολικά 20 απαγορευμένες ουσίες (όπως στεροειδή, παράγοντες ντόπινγκ και διεγερτικά) στο 10% όλων αυτών των προϊόντων.
Τα περισσότερα μολυσμένα προϊόντα ήταν καπάκια (55%) και χάπια (37%). Μεταξύ αυτών των προϊόντων υπήρχαν ακόμη και μερικά με ετικέτα "χωρίς ντόπινγκ".
Στις ΗΠΑ μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 [5] διαπίστωσε ότι οι πρωτεΐνες σε σκόνη που πωλούνται στην αμερικανική αγορά συχνά περιέχουν βαρέα μέταλλα και αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή των συμπληρωμάτων διατροφής.
Το 2013 ένα μεγάλο εργαστήριο που ελέγχει τα συμπληρώματα διατροφής εξέτασε 114 προϊόντα 24 διαβόητων εμπορικών σημάτων στην ευρωπαϊκή αγορά, συμπεριλαμβανομένων "ενεργειακών" προϊόντων, πρωτεϊνών, τζελ κ.λπ. και εντόπισε συνολικά 20 απαγορευμένες ουσίες (όπως στεροειδή, παράγοντες ντόπινγκ και διεγερτικά) στο 10% όλων αυτών των προϊόντων.
Τα περισσότερα μολυσμένα προϊόντα ήταν καπάκια (55%) και χάπια (37%). Μεταξύ αυτών των προϊόντων υπήρχαν ακόμη και μερικά με ετικέτα "χωρίς ντόπινγκ".
Στις ΗΠΑ μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 [5] διαπίστωσε ότι οι πρωτεΐνες σε σκόνη που πωλούνται στην αμερικανική αγορά συχνά περιέχουν βαρέα μέταλλα και αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή των συμπληρωμάτων διατροφής.
Το μήνυμα που θα θέλαμε να μεταφέρουμε είναι ότι συνιστάται η χρήση των τροφίμων ως κύρια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, επειδή τα τρόφιμα παρέχουν επίσης βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, ολιγοστοιχεία και πολλά άλλα, ουσίες που συνήθως δεν παρέχονται από τα συμπληρώματα διατροφής. Όταν υπάρχει η ανάγκη χρήσης συμπληρωμάτων διατροφής, συνιστούμε να επιλέγετε μια εγγυημένη μάρκα, επιλέγοντας προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Παραπομπές
- Corso S.N.S.: L'alimentazione nel calciatore - Natale Gentile 17-10-2015
- Boisseau, N., Le Creff, C., Loyens, M., Poortmans, J.R. Πρόσληψη πρωτεϊνών και ισορροπία αζώτου σε άνδρες μη δραστήριους εφήβους και ποδοσφαιριστές
- Boisseau, N., Vermorel, M., Rance, M., Duche, P., Patureau-Mirand, P. Απαιτήσεις πρωτεϊνών σε άνδρες έφηβους ποδοσφαιριστές.
- Lemon, P.W.R. Απαιτήσεις πρωτεϊνών στο ποδόσφαιρο. J. Sports Sci. 1994, 12, S17-S22
- Consum Rep. 2010 Jul;75(7):24-7. Συναγερμός: ποτά πρωτεΐνης. Δεν χρειάζεστε την επιπλέον πρωτεΐνη ή τα βαρέα μέταλλα που βρήκαν οι δοκιμές μας
